本日のランチ

今月は友人の誕生月なので、北鎌倉のフレンチ&イタリアンレストラン　航　でランチをいただいてきた。

ここは、なかなか人気のレストランのようで、Googleマップの口コミでも高評価。食べログでは普通だったけれど、私の体感では、Googleマップの口コミが妥当と思われる。

場所はJR北鎌倉駅からも徒歩7分ほどのところにあり、アクセスも悪くない。専用の駐車場は無いが徒歩3分程度の場所に有料駐車場もある。

今回は、一休comレストランで予約。

【Bコース】Wメインのフルコース鎌倉野菜を使用したお料理など全6品＋選べる1ドリンク

で申し込んだ。友人の誕生祝いなので、デザートにメッセージも無料でオーダー。

古民家を改装して作られた店内は、和洋折衷でとてもお洒落♪

友人は車を出してくれたので、これは有料になるけれど、ノンアルコール飲料をお願いしたら、ノンアルコールのスパークリング飲料の用意があるという。

少しばかり友人の分を試飲させて貰ったところ、いろいろな場所で飲んできたけれど、これは、久しぶりに美味しいと思える飲み心地で、料理の味を引き立てる飲み物だった。

後学の為に、帰り際に、銘柄をきいたところ、残念ながら業務用で市販はされていないもののようであったが、ベルギー産ということは分かった。

あとで、見せて貰ったラベルを参考に調べてみたところ、おそらく、DUC DE MONTAGNEという、ベルギーではかなりメジャーなノンアルコールスパークリングワインらしい。

通常のノンアルコールワインは、ブドウジュースに炭酸と香料とを混ぜ、お茶の渋みを添加するなどしてアルコール感を出したものがほとんどだが、こちらは通常のワインと同じ醸造方法を用いて造られている。ブドウ果汁からワインを醸造、減圧をして40℃でじっくりと蒸留し、ワインの本来の風味を大きく損なうことなく、アルコール分だけを取り除く。

そのため、香料やジュースでの補正も最小限に抑えられ、限りなくワインに近い香り、味わいを保っている。つまり、ノンアルコールと言っても、ワインに似せて造ったものではなく、ワインと同じような手間暇をかけて造られており、 ノンアルコールとは思えないほど完成度の高い味わいを実現しているのだ。

本日のアミューズは新玉ねぎとタコのマリネ